还有九天就是感恩节了。作为感恩节大餐的主菜，火鸡的消费进入了一年一度最火热的季节。北京的不少超市开始把烤好的整只火鸡和火鸡腿摆上柜台，不少餐厅也围绕感恩节火鸡推出了节令菜肴和促销主题活动。

据美国家禽蛋品出口协会北京代表处胡继军透露，今年感恩节期间，该协会将和国内的商家合作，把原汁原味的美国烤火鸡奉献给北京的美食爱好者们。

每年11月的第四个星期四是感恩节。感恩节是美国人独创的一个古老节日，其在美国人心中的地位不亚于中国的春节。每年这个时候也是美国人合家团聚的日子。在美国，感恩节的庆祝方式多年来从未改变，丰盛的感恩节大餐早在几个月前就开始准备了。在感恩节的餐桌上可以吃到苹果、橘子、栗子、胡桃和葡萄，还有葡萄干布丁、碎肉馅饼等各种其他食物以及红莓苔汁和鲜果汁，其中最富于传统和最吸引人的大菜当属烤火鸡和南瓜馅饼。

感恩节火鸡大餐的做法很有讲究，一只20磅左右的火鸡要烤上4个小时，直到火鸡完全熟烂了。它需要整只烤出，鸡皮烤成深棕色，肚子里还要塞上许多拌好的食物，如碎面包等。烧火鸡的汁，会被用来制成黏稠的肉酱，伴上甜甜的红莓果酱，作为火鸡的调料。火鸡的吃法同样也有一定讲究。端上桌后，由男主人用刀切成薄片分给大家。然后由各人自己浇上卤汁，撒上盐，味道十分鲜美。

火鸡是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇含量的优质鸡种，蛋白质含量高达30%，被营养学家推崇为“超级营养食物”。但是火鸡在中国远未被广泛接受，主要原因是与肉鸡相比，火鸡的肉质略粗一些，有些人购买火鸡自己做来吃，感觉味道不太好。其实，火鸡肉质粗糙、结实，国人传统的烹饪方法很难烹饪出美味的火鸡，因为在国外烹饪火鸡是离不开烤炉的，而烤炉在中国家庭的普及程度不高，通常只有餐厅、面包房才配备。因此，吃火鸡还是要到餐厅才能享受到真正的美味。

今年11月28日感恩节，北京饭店莱佛士家安法餐厅就将推出368元/位的感恩节火鸡套餐。除了烤得外酥里嫩的白肉火鸡外，餐厅还延续传统火鸡烹调方式，在内馅上独具匠心，采用八种独特馅料，结合法餐手法演绎。法餐主厨瑞安博格更贡献出珍藏的独家火鸡原汁酱与蔓越莓酱，为火鸡的美味加分。另有手工特制传统南瓜派，浓郁香甜。除了分量十足的火鸡与两款精湛酱汁，套餐还包括了板煎带子配扒玉米沙拉、奶油芹根汤配苹果火腿片、各式小菜头配核桃油醋汁山羊芝士，与火鸡互相搭配可解品尝后的油腻感，也装点出丰盛满载的感恩佳节飨宴。此外，东33餐厅的经典海鲜自助盛宴也有整烤酿馅火鸡配蔓越莓汁以及南瓜派等感恩节必备食品。

(责任编辑：洛熙)